INGINER TEHNOLOG – va avea următoarele sarcini:
- coordonează și supraveghează activitatea de producție în zona de responsabilitate (secție SACRIFICARE) ︁︀︂︃︃︈︁︁︉︂în vederea realizării planului de producție stabilit și a obiectivelor calității;
- urmărește respectarea parametrilor de calitate ai materiilor prime sau produselor finite pe întreg procesul tehnologic și propune măsuri de îmbunătățire a calității ori de câte ori este necesar;
- remediază eventualele probleme apărute pe parcursul desfășurării activității;
- urmărește procedurile tehnologice (rețete, flux tehnologic) pentru fabricarea diverselor produse;
- îndrumă și urmărește activitatea personalului din subordine, stabilește conform structurii organizatorice, sarcinile și responsabilitățile acestora, în baza fișelor de post;
- răspunde de buna desfășurare a activității de producție.
INGINER CONTROLUL CALITĂȚII – va avea următoarele sarcini:
- verifică și înregistrează igiena preoperațională, operațională și postoperațională a spațiilor de producție, utilaje, vestiare;
- verifică operațiile de descărcare, agățare ︁︀︂︃︃︁︂︁︆︄pe conveier, igienizarea lăzilor transport pasări vii, etc.;
- verifică respectarea procedurilor de bune practice de igiena si producție; verifică igienizarea paleților, cărucioarelor, etc;
- monitorizează și înregistrează controlul parametrilor de producție (puncte de atenție și puncte critice de control): asomarea puilor, opărirea, răcirea carcaselor, depozitarea produselor, livrarea produselor direct sau prin analiza rapoartelor CTC;
- verifică prin sondaj corectitudinea etichetării sortimentelor din secția tranșare/ambalare;
- instruiește și testează persoanele noi angajate în abator privind bunele practici și igiena în cadrul abatorului;
- verifică igiena și starea de sănătate a personalului lucrător, echipamente de lucru;
- verifică personalul angajat dacă respectă procedurile de bune practici de igiena și producție și respectarea circulației între sectoare;
- verifică personalul angajat dacă respectă circulația filtrelor sanitare (spațiu haine stradă, dușuri, haine lucru);
- informează șeful ierarhic pentru necesitatea și modul de instruire al angajaților din abator;
- urmărește modul de tratare a neconformităților și de stabilire a acțiunilor corective și preventive precum și modul de finalizare a măsurilor dispuse de management.
