Cele mai cunoscute rase de porci printre fermieri

Porcul se află printre primele animale domesticite de către om în urmă cu circa 9000 de ani. Această domesticire a dus, în Europa și Orientul Îndepărtat, la o dezvoltare a culturii gastronomice a cărnii de porc.

Există peste 350 de rase de porci, iar o parte dintre ele sunt cunoscute doar pe plan local, deoarece exemplarele s-au adaptat unor condiții de creștere dificile, unice. Rasele locale reprezintă și una dintre grupele principale de tipuri de porc. Pe lângă acestea, în listă se numără și rase de carne, rase de reproducție și mixte. Fiecare dintre grupele de rase are particularități preferate în anumite zone sau de anumiți fermieri.

Rasele de porc de carne și reproducere sunt potrivite fermierilor care doresc să dezvolte o afacere de creștere de suine. Care sunt cele mai cunoscute dintre acestea în țara noastră?

Rasa de porc Duroc

Duroc este cea de-a doua cea mai comună rasă din America de Nord. De acolo, exemplarele au „plecat” înspre mai multe colțuri ale Europei, mulțumită popularității pe care a căpătat-o carnea sa roșie.

Cum se recunoaște porcul din rasa Duroc

Porcul din rasa Duroc are urechile lăsate, crește și ia în greutate rapid. Are pielea închisă la culoare, la fel ca și părul.

Caracteristicile porcului din rasa Duroc

Exemplarele au membre puternice.
Atunci când iau în greutate, porcii cresc în țesut muscular, nu doar în grăsime.
Pielea porcului este groasă, la fel ca firele de păr, pe timpul iernii.
Acest tip de porc poate crește parțial în spații exterioare.
Suinele sunt docile și pot fi crescute în ferme unde se află copii.

Rasa de porc Petrain

Rasa belgiană Petrain a apărut în urma încrucișării exemplarelor din rasele Berkshire și Tamwork cu alte exemplare din rase franțuzești. După 1950, rasa a început să fie exportată și folosită în mai multe tipuri de ferme.

Cum se recunoaște porcul din rasa Petrain

Porcii au picioarele scurte și un trup musculos. Capul este mic, iar gâtul este scurt. Pielea este albă cu pete negre.

Caracteristicile porcului din rasa Petrain

70% din carcasa porcului este din carne, iar 30% din șuncă și bacon.
O scroafă din rasa Petrain fată în jur de 10 purceluși.
Sensibil la căldură și frig în exces, porcul poate trăi într-un mediu îngrijit, ce nu implică multă mișcare.
Se poate îngrășa chiar și cu 700 de grame pe zi.

Rasa de porc Marele Alb

Marele Alb a apărut în Anglia, iar fermierii internaționali au apreciat și achiziționat exemplare din rasă rapid.

Cum se recunoaște porcul din rasa Marele Alb

Acesta are piele albă, fără pete, cu urechi ridicate și aspect robust. Exemplarele au temperament calm.

Caracteristicile porcului din rasa Marele Alb

Există două tipuri de exemplare – cele exclusiv cu carne (se găsesc în Europa vestică) și cele cu carne și grăsime (din Europa de Est).
Un exemplar adult poate să ajungă până la 400 kg.
Porcii sunt activi, au o viață lungă și sănătoasă.
Dacă un exemplar prezintă pete pe piele, atunci nu este din rasă pură.
O femelă poate da naștere pe parcursul vieții a 11-12 purcei, pe care îi îngrijește atent.

Rasa de porc Hampshire

Hampshire provine din SUA și este celebră pentru că un vier din această rasă poate ajunge la 90 kg în 180 zile.

Cum se recunoaște porcul din rasa Hampshire

Piele neagră, cu o bandă rozalie la mijlocul trunchiului. Exemplarele au urechi mici, ridicate și râtul mic și drept.

Caracteristicile porcului din rasa Hampshire

Exemplarele au un strat de slănină de 11 mm.
Purceii trebuie feriți de stres deoarece sunt sensibili la condițiile de adăpost și se sperie ușor.
Vierii pot ajunge până la 310 kg.
Exemplarele cresc lent în primele 3 luni, însă recuperează apoi.
Recomandăm ca acești porci să fie ținuți în aer liber și spații curate, pentru un trai sănătos și activ.

Rasele de porc din România

Fermierii din România aleg să se specializeze în anumite rase pentru a se asigura că pot îngriji purceii individual, dar și la nivel de colectiv. Pe lângă aceste rase, se mai poate găsi și binecunoscutul porc de Mangalița.

Business-urile de creștere de porci sunt productive, deoarece îmbină îngrijirea animalelor cu calitatea și grija față de produsele finale. Este posibil ca o parte dintre aceste rase să se afle și în fermele private, acolo unde Marele Alb are întâietate.